Caffè d’orzo ed infuso: proprietà, benefici, come farlo

Caffè d’orzo

Caffè d’orzo ed infuso, ovvero mugicha in Giappone, che è più simile ad una tisana. Le bevande all’orzo sono salutari più di quanto non s’immagini.

Farle è molto semplice: si usa l’orzo solubile o tostato e ci si fa il caffè o il the. Facile no?

Il caffè in particolare pare che si sia diffuso fra il 1936 ed il 1945 a causa dell’embargo a seguito alla Guerra d’Etiopia. Il mugicha era molto popolare nel Periodo Heian (794-1192 circa), fu poi dimenticata per essere riscoperta fra il 1603-1867.

Caffè d’orzo ed infuso: proprietà e benefici

Solitamente si pensa che il caffè d’orzo, in linea di massima, sia consumato soprattutto da chi non po’ bere caffeina. Invece viene apprezzato e consumato per le sue benefiche proprietà.

Proprietà del caffè d’orzo:

  • energia, l’orzo ne regala molta di più rispetto ad un caffè normale
  • rallenta l’assorbimento dei carboidrati riducendo l’indice glicemico
  • favorisce la regolarità intestinale
  • contrasta l’ipercolesterolemia

Proprietà dell’infuso:

  • disseta ed idrata
  • migliora la diuresi
  • facilita la depurazione dalle tossine

Caffè d’orzo ed infuso: istruzioni per l’uso

L’orzo è un cereale pertanto contiene glutine, dunque assolutamente sconsigliato ai celiaci. Ricordiamo inoltre che l’orzo tostato contiene acrilamide, un catabolita tossico per l’organismo, quindi non è bene berne più di una tazza al giorno.

Come fare il mugicha:

  1. versare l’orzo perlato in padella, a fuoco basso farlo rosolare per circa 8 minuti quindi finché non è tostatoCaffè d’orzo
  2. mettere a bollire i due litri di acqua
  3. una volta che l’orzo è freddo va aggiunto all’acqua bollente, deve cuocere per un 15 minuti
  4. spegnere la fiamma e lasciar riposare l’orzo per 10 minuti
  5. filtrare e servire freddo in lunghi bicchieri

Come fare il caffè d’orzo:

  1. prendere una padella e versarvi dentro i chicchi d’orzo
  2. farli tostare senza bruciarli o farli fumare
  3. quando saranno freddi passarli nel macinacaffè
  4. Quindi usare la polvere per fare il caffè.

Preferite il caffè o il mugicha?

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